【季節の前菜】
鮎のコンフィ 〜キウイのヴィネグレット仕立て〜
旬の鮎をじっくりと時間をかけてコンフィに仕上げました。鮎蓼（あゆたで）のジェノヴェーゼ、イエローズッキーニのヌイユ、ボッタルガを添えて、爽やかなキウイのソースでお召し上がりいただきます。

6月7月季節メニューのご紹介

【デザート】「自家製ココナッツパンナコッタ 黒タピオカ パッションフルーツジャム 千房特製ブラックティー」マンゴーやタピオカを合わせた、トロピカルな特製デザートです！

【スープ】「完熟トマトと冬瓜の冷製ガスパチョ 蓴菜を浮かべて」。暑い日に嬉しい、完熟トマトと冬瓜を合わせた冷製スープです！

【魚料理】「淡路島産鱧 黒胡麻と茄子のフォンダン パートブリック包み焼 醤油麹のブールノワゼット 山ワサビ添え」淡路島産の鱧をサクサクの生地で包み焼きにした逸品です！

【前菜】「鮎のコンフィ 鮎蓼ジェノヴェーゼ イエローズッキーニのヌイユ ボッタルガ キウイのヴィネグレット」旬の鮎をじっくりとコンフィにし、爽やかなキウイのヴィネグレットで仕上げました！

【6/12〜6/21限定】父の日特別企画：お父様1名分の「飲み放題を無料プレゼント今年の父の日は、上質な大人の空間で感謝の気持ちを伝えませんか？当店では、6月12日（金）から21日（日）までの期間中、ご家族でコースメニューをご予約・ご利用いただいたお客様を対象に、お父様（またはお祖父様）1名分の飲み放題を無料にさせていただく特別特典をご用意いたしました。高級感あふれる鉄板のライブ演出とともに、お父様に極上の美食と美酒をゆったりと味わっていただけます。席数に限りがございますので、ぜひお早めにご予約ください。

期間限定で「父の日は、千房で“パパが主役”」フェアを開催します！

4月5月季節デザート

【春のフルーツグラタン　爽やかな柑橘とバジル】

Spring fruit gratin with refreshing citrus and basil

旬の甘夏と大阪バジルの爽やかな組み合わせ。特製のカスタードクリームを纏わせこんがりと焼き色をつけクッキーのザクザク食感と一緒にお楽しみいただけます。下には果実とバジルのアイスが入っており見た目よりも軽い仕上がりでサッパリ召し上がっていただける春のデザートグラタンです。

A refreshing combination of seasonal sweet summer oranges and Osaka basil. Topped with a special custard cream and baked to a golden brown, it offers a delightful crunchy texture with the cookie crust. A layer of fruit and basil ice cream at the bottom provides a surprisingly light and refreshing finish, making it a perfect spring dessert gratin.

4月5月季節メニュー🌸

4月5月季節魚料理

【鱸のポワレ　イベリコサルシッチャ　パプリカソース】

Poiled sea bass with Iberico salsiccia and paprika sauce

大阪湾で採れた鱸を香ばしく焼き上げます。旨味の強いイベリコサルシッチャ、赤パプリカ等でオレンジ色が鮮やかなピュレソースと付け合わせにはニンニクスプラウト、スナックエンドウを使用しました。糸唐辛子でピリッとアクセントはお好みでお召し上がりください。

Sea bass caught in Osaka Bay is grilled to perfection. It's served with a vibrant orange puree sauce made with flavorful Iberico sausage and red bell peppers, and accompanied by garlic sprouts and snap peas. A touch of chili threads adds a spicy kick, to your liking.

4月5月季節前菜

【桜鯛　泉州水茄子　春野菜のサラダ仕立て】

Sakura sea bream, Senshu water eggplant, and spring vegetable salad

旬の桜鯛に、泉州水茄子や大阪ふき、キヌアを合わせてサラダ仕立てにしました。
鰹節オイルとホワイトバルサミコのドレッシングに桜の香りを添え、全体をやさしくまとめています。春の食材をふんだんに使った、軽やかな前菜をお楽しみください。

This salad features seasonal cherry blossom sea bream, Senshu eggplant, Osaka butterbur, and quinoa.

A dressing of bonito flake oil and white balsamic vinegar, infused with the aroma of cherry blossoms, gently brings everything together. Enjoy this light appetizer made with an abundance of spring ingredients.

4月5月季節のスープ

【大阪しろなと新玉葱のポタージュ】

Osaka Shirona and new onion potage

大阪しろなと泉州新玉葱、新じゃがいもで見た目も鮮やかな温かいポタージュにしております。副菜のイメージが強い【大阪しろな】を今回は主役として大阪特産の野菜をお客様全員に知っていただけるようにこのお料理を考案いたしました。

This warm potage is visually appealing and made with Osaka shirona, Senshu new onions, and new potatoes. Osaka shirona is usually thought of as a side dish, but this time we made it the main ingredient, creating this dish so that all our customers can learn about this specialty vegetable from Osaka.

2月3月季節デザート

【ヴァシュラン　塩のアイス　自家製苺のコンフィチュール】

メレンゲ菓子ヴァシュランのサクサク食感に塩味の効いたアイスクリーム、苺のコンフィチュールで酸味のアクセントをつけています。まだまだ寒い冬の名残をイメージした一皿になっております。

Vacherin with Sea Salt Ice Cream and Homemade Strawberry Confiture

Experience the crisp texture of vacherin meringue paired with savory sea salt ice cream and the bright, acidic accent of homemade strawberry confiture. This dessert is crafted to evoke the lingering traces of winter’s chill, capturing the serene beauty of the season's end.

바슈랭, 소금 아이스크림과 수제 딸기 컨피추어

바삭한 식감의 머랭 과자인 바슈랭에 짭짤한 소금 아이스크림을 곁들이고, 딸기 컨피추어로 산미의 포인트를 주었습니다. 아직 가시지 않은 겨울의 여운을 형상화한 한 접시입니다. 차가우면서도 포근한 겨울의 끝자락을 느껴보세요.

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2月3月季節メニュー⛄

2月3月季節魚料理

【鰆のあられ焼　白葱のエクラゼ　燻製香る春菊とクリームチーズのソース】

脂ののった旬の鰆にあられで食感のアクセントを。甘みのある白ネギのエクラゼに燻製香る春菊のピュレを合わせました。噛むとほろ苦さのある春菊の新芽を添えていますので少しづつ近づいている春を感じながらお召し上がりください。

Ara-re Crusted Spanish Mackerel with Mashed Leeks and Smoked Crown Daisy & Cream Cheese Sauce

Enjoy the seasonal richness of Spanish mackerel, accented with the crunchy texture of ara-re (crispy rice pellets). The fish is paired with sweet, crushed leeks and a velvety purée of smoked crown daisy and cream cheese. Garnished with slightly bitter crown daisy sprouts, this dish invites you to savor the subtle approach of spring with every bite.

삼치 아라레구이, 흰 대파 에크라제, 훈제 향을 입힌 쑥갓과 크림치즈 소스

제철을 맞아 기름이 오른 삼치에 아라레(쌀 튀밥)를 입혀 바삭한 식감을 더했습니다. 달콤한 흰 대파 에크라제와 훈제 향이 감도는 쑥갓 퓌레를 곁들였습니다. 씹을수록 기분 좋은 쌉싸름함이 느껴지는 쑥갓 새순을 함께 올렸으니, 조금씩 다가오는 봄의 기운을 느끼며 즐겨보시기 바랍니다.

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2月3月季節前菜

【甘海老　春野菜　スペルト小麦のタブレ　昆布茶のエミュルション】

雪解けをイメージした春を告げる一皿です。昆布の旨味の泡(雪)をかきわけた中に甘エビや筍、菜の花などの春食材のタブレがお出迎え。様々な味と食感のハーモニーをお楽しみください。

Sweet Shrimp and Spring Vegetables with Spelt Tabbouleh and Kombucha Emulsion

This dish captures the essence of early spring, inspired by the melting snow. Gently part the "snow"—a light, umami-rich kombucha foam—to reveal a vibrant tabbouleh featuring sweet shrimp, bamboo shoots, and canola blossoms. Please enjoy the harmonious symphony of diverse flavors and textures.

단새우와 봄 채소를 곁들인 스펠트밀 타불레, 다시마차 에멀전

눈이 녹기 시작하는 '유키도케(雪解け)'의 정경을 담아 봄을 알리는 한 접시입니다. 감칠맛이 가득한 다시마 거품(눈)을 헤치면 단새우와 죽순, 유채나물 등 봄 식재료로 만든 타불레가 모습을 드러냅니다. 다채로운 맛과 식감이 만들어내는 조화를 즐겨보세요.

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❄🦪❄🦪

今年も恒例の「冬の牡蠣メニュー」がスタートしました💫

新鮮な生牡蠣をふんだんに使用した、
この冬限定の特別メニューをご紹介します。

寒い季節だから味わえる、
贅沢な牡蠣料理をお楽しみください🌟

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#冬の牡蠣フェア

冬の牡蠣メニュー」がスタートしました💫

ヨーグルトムースと瀬戸内レモンのグラニテ

Yogurt Mousse with Setouchi Lemon Granita

요거트 무스와 세토우치 레몬 그라니타

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12月1月季節デザート❄️

【平目の香草パン粉焼 アメリケーヌソース生姜のアクセント】

香草パン粉を纏わせた平目をふんわりと焼き上げ生姜風味のアメリケーヌソースで仕上げております。アメリケーヌソースの奥深いコク、そして生姜のアクセントが織りなす、絶妙なバランスをお楽しみ下さい。

[Herb-Crusted Flounder with Américaine Sauce and a Hint of Ginger]

Flounder lightly baked with an aromatic herb crust, finished with a ginger-flavored Américaine sauce. Please enjoy the exquisite balance woven by the deep richness of the Américaine sauce and the refreshing accent of ginger.

[넙치 허브 빵가루 구이, 생강 악센트의 아메리케인 소스]

허브 빵가루를 입힌 넙치를 부드럽게 구워 생강 풍미의 아메리케인 소스로 마무리했습니다. 아메리케인 소스의 깊은 풍미와 생강 악센트가 만들어내는 절묘한 균형을 즐겨보십시오.

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12月1月季節魚料理❄️

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6月7月季節メニューのご紹介

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4月5月季節メニュー🌸

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2月3月季節メニュー⛄

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冬の牡蠣メニュー」がスタートしました💫

12月1月季節デザート❄️

12月1月季節魚料理❄️

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